Pure Barbecue Recepten

Snelle Pizza op de BBQ (<15min)

Snel een pizza maken zonder pizzasteen in de barbecue het gaat! Het verschil met een Italiaanse pizza uit de houtoven is zelfs moeilijk te vinden. 

De "Pure Barbecue Briketten" gebruikers hebben zelfs het voordeel dat de Pure barbecue briketten: 

 de smaak die het hout van de pizzahoven aan de pizza geeft, gaat evenaren. 
 de Pure barbecue briketten:een zeer hoge en gelijkmatige hitte kunnen verzekeren.

Wil je weten hoe?

Door het gebruik van Tortillia pannekoeken die  in ieder voedingszaak te koop zijn. Het voordeel is dat je geen deeg meer hoeft te maken en uit te rollen. 

De Tortillia's zijn nl. zeer dun,stevig en al klaar! 

Verder blijven ze zeer lang goed zodat je ze op voorhand kan aankopen om in je voorraad kast te leggen..Heb je dat onverwachts bezoek of honger? Dan ben je snel uit de nood geholpen met dit recept.

Ingredienten:

Bereiding:

1. Leg een tortillia op een propere tafel
2. Strijk deze in met de Tomaten Passata en bestrooi met de ingredienten van u eigen keuze .
3. Strooi de mozzarela erover en bekruid met Oregano kruiden.
4. Leg de pizza op het deel van barbecue waar de "Pure barbecue briketten" niet rechtstreeks op het eten zit (indirecte braadzone) en zet het deksel op de barbecue.

Snel barbecue hapje: Banaan met spek

Ingredienten:

Bereiding:

1. Snij de banaan in stukjes in afmetingen zodat je deze gemakkelijk in één hap in je mond kan steken.
2. Rol de stukjes banaan in het ontbijtspek.
3. Neem 2 metalen saté stokjes en prik de stukjes op de 2 stokjes. (Met 2statéstokjes kan je de hapjes beter draaien. / Indien je geen satéstokjes hebt kan je de hapjes ook gewoon grillen op de gril.
4. Grill de hapjes op de grill boven de "Pure Barbecue Briketten"
5. Draai regelmatig tot het spek mooi gebakken is.
6. Smakelijk!!!

Kerstkalkoen op een barbecue met deksel!

Opgelet 1 nacht (10-15uur) voor het pekelen
min 2,5 - 3uur in de barbecue. Dit is tijd dat je rustig met de gasten een hapje en een drankje kan nuttigen. Handig toch!

Ingredienten:

Pekel

1 tas zout

0,5 - 1 tas pannenkoekensiroop

1-2 eetlepes (naar gelang hoe pikant) Zwarte peperkorrels

5 tenen gesneden knoflook

4-5 laurier blaadjes

3 gesneden uien

3 eetlepels citroenjenever

takje tijm

takje rozemarijn

1liter heet water

koud water ongeveer 3-4 liter

Kalkoen 2-3kg

Druipbak

Donker bier

    water

2 kippenbouillon blokjes

1. Doe het hete water samen met alle benodigdheden (zonder het koude water en de kalkoen) in kom/emmer (iets waar de kalkoen in past).

2. Laat alles afkoeken

3. Giet het overige water koude water erbij

4. Doe de kalkoen in de pekel en zorg dat hij volledig onder water staat.

5. Wacht een nacht 10-15 uur

6. Deel uw barbecue in zodat u kan bakken met een indirect vuur. Aan de ééne kant  van uw barbecue één zakje Pure Barbecue Briketten en aan de andere kant een vuurvaste schotel (overtrokken met aliminiumfolie). Zorg er voor dat de Pure Barbecue Briketten zo weinig mogelijk plaats van uw barbecue innemen.

7. Ontsteek een de Pure Barbecue Briketten en wacht tot ze gloeien (15min)

8. Giet  ondertussen water,1 donker bier en 2 kippenbouillon blokjes in de vuurvaste schotel. Deze dient als druipbak zodat het vlees sappig zal worden.

9. Leg de kalkoen (op zijn borst) op de grill en smeer hem  goed in met gesmolten boter

10. Doe wat nat rookhout op de Pure Barbecue Briketten. Doe dit met maten zodat het vlees niet te veel naar rook gaat smaken.

11. Doe het deksel toe en zorg de rook langs boven kan ontsnappen.

12. Bij 180°: Laat 2,5- 3 uur braden en ga om de 30 min eens kijken. Smeer af en toe de kalkoen nog eens in met gesmolten boter
    Bij lagere temperatuur: Kan je tot 5 uur gaan.

13. Smakelijk!!